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Le vignoble AOC Valençays'étend sur 2400 hectares répartis sur 11 communes de l'Indre et 1 commune du Loir-et-Cher. Dominant le Cher et ses affluents, le vignoble de Valençay se situe au nord du département de l'Indre, au carrefour du Berry, de la Touraine et de la Sologne. Les vignes sont plantées sur des coteaux à pente moyenne, où prédominent deux types de sols, l'argile à silex (aussi appelés "Perruches") et des sols à dominante sablo-limoneuse à forte charge caillouteuse, aussi appelés "argiles à cosses", datant du Sénonien et du Turonien.
Trois vins, trois assemblages, les vins de Valençay sont le reflet de la diversité des cépages de l'aire d'appellation.
Les vins rouges sont élaborés de Gamay Noir à jus blanc (entre 30 et 60%), de Pinot Noir (minimum 10%), de Côt (minimum 10%), accompagnés ou non de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon (maximum 20%).
Les vins rosés se composent des mêmes cépages que les vins rouges avec l'ajout possible du Pineau d'Aunis (30% maximum).
Enfin, le Sauvignon blanc seul ou accompagné d'Orbois Blanc, de Sauvignon rosé et de Chardonnay (30% maximum) forme les vins Blancs.
The vineyard AOC Valençay (Protected Designation of Origin) extends over 2 400 hectares on 11 municipalities of the Indre department and 1 municipality of Loir-et-Cher department. Vineyards are planted on hillsides with medium slopes, where there are two types of grounds : the clay with flint (so called “Parakeets”) and grounds made of sand, mud and rocks, (so called “clays with pods”) dated from the Senonien and Turonien periods.
Three wines, three assemblies : the valençay wines reflect the diversity of the vineyards of the area.
Red wines are made of white colored “Gamay Noir” juice (between 30% and 60%), of “Pinot Noir” (minimum 10%) and of “Côt” (minimum 10%). Some of them can be also made of “Cabernet Franc” and “Cabernet Sauvignon” (maximum 20%).
Rosé wines are made with the same vines as red wines with the addition of the “Pineau of Aunis” (maximum 30%).
Finally, white wines can be made of white “Sauvignon” or accompanied with “Orbois Blanc”, “Sauvignon rosé” and with “Chardonnay” (maximum 30%).
El viñedo DOP Valençay extiende más de 2 400 hectáreas repartidas en 11 municipios de Indre y 1 municipio del Loir-et-Cher. Dominando el Cher y sus afluentes, el viñedo de Valençay se encuentra en el norte del Departamento del Indre, en el cruce del Berry, de la Touraine y de la Sologne.
Las vides plantadas en laderas, donde predominan dos tipos de suelo, la arcilla de sílex (también llamada "periquitos") y cantos, gravas y la arena, dominada por el légamo, que datan de Senonian y Turonien.
Tres vinos, tres mezclas, los vinos de Valençay son un reflejo de la variedad de varietales en el área de la denominación.
Los tintos se producen a partir de la Gamay negra con zumo blanco (entre 30% y 60%), Pinot Noir (mínimo 10 %), Côt (mínimo 10 %), están acompañados o no por Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon (máximo 20 %).
Los vinos rosados se componen de los mismos varietales que los tintos con la adición del Pineau Aunis (30 % máximo).
Por último, Sauvignon Blanc solo o acompañado de Orbois blanco, Sauvignon rosado y Chardonnay (30 % máximo) forma los vinos blancos.
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Exploitation HVE, guide Hachette pour le vin blanc et le vin rosé, Tulipe Rouge pour le vin blanc
Association des Vins et Fromages d'Appellation Valençay
7 rue des Templiers
36600 VALENÇAY
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