Recette du Berry
Poulet en Barbouille — Recette Berry
Ingrédients
- 1 poulet fermier (environ 1,8 kg)
- 1 bouteille de vin rouge du Valençay
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Champignons de Paris (200g)
- Bouquet garni, sel, poivre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans une cocotte avec beurre et huile.
- Ajouter oignons et lardons, faire suer 5 minutes.
- Verser le vin rouge, ajouter le bouquet garni et l'ail. Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 1h15 à feu doux.
- Ajouter les champignons 15 minutes avant la fin.
- Lier la sauce et servir avec des pommes de terre vapeur.
